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【書寶二手書T3/餐飲_YCT】料理先修班-130種食物×烹飪間的美味關係_呂哲維
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[商品主貨號] U100762899

[ISBN-13碼] 9789575658090

[ISBN] 9575658094

[作者] 呂哲維

[出版社] 台視

[出版日期] 2007-01-14

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 老師有教,你有沒有在聽?!◎金色蛋黃向上的煎蛋是荷包蛋? NO!太陽蛋才是單面向上◎青菜要保鮮,直接包報紙? NO!先包上一層保鮮膜吧!小心連油墨都一起吃進去。◎蒸魚不黏盤只能墊蔥? NO!只要利用現有的筷子、豆腐,都可以讓魚皮不沾黏。料理新鮮人完全入門手冊,開始下廚零失敗!洗手做羹湯是美好生活中不可缺少的一環,不僅是滿足食欲,也是一種生活品味。然而食材有千百種,料理方式更是變化萬千即使照著名師的食譜一步一步做,也難免會有這裡突槌,那裡出錯的情形發生。本書列出了最常用的蛋、豆製品、海鮮、蔬菜、肉類和主食食材並將最常使用的刀法、調味、烹調手法一一加以剖析點出其中訣竅,避免一般人料理時容易發生的錯誤。對於廚房的新鮮人而言,本書是入門的最佳工具書;而對常做菜、但卻不得竅門的讀者而言,本書也能提供做好菜的訣竅,一解料理上的迷思。放下「做菜很難」的想法,和身旁重要的人一起分享料理的美味關係吧!

[書況補充說明] 此書有書斑、髒污、自然泛黃及使用痕跡,不影響閱讀,不介意才請下標,謝謝!!

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資料來源:樂天市場購物網

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